秋になると食べたい!くりきんとん

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ぽんぽん堂
ぽんぽん堂 @cook_40044053

秋になるとどうしても食べたくなる一品。
手間はかかるけど、喜ぶ顔が見たさに作ります。09.10.1写真を替えました
このレシピの生い立ち
　お店で売られているものもありますが、少々値段がお高いのでたくさんは口に入りません。たくさん食べたい子供たちのために我が家では、毎年作ります。

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材料

  1. 生栗 １kg
  2. 砂糖 180g

作り方

  1. 1

    栗を圧力鍋で蒸します。うちの場合ピンが周り始めて５分したら火を消し、そのまま10分放置します。10分→ピンを倒す→空ける

  2. 2

    栗が熱いうちに、包丁で半分に切り、スプーンなどで中身をこそげます。
    量を測ったら今回は702gになりました。

  3. 3

    すっごくがんばって、②の栗を裏ごしします。少々固まりがあったっていいんです。これもいれちゃいます。

  4. 4

    裏ごしした栗を鍋に移し、砂糖(今回は三温糖を入れました。)を加えて、弱火にかけます。こげないようにヘラでまぜます。

  5. 5

    少しぽてっとしてきて、しっとりしたら火を止めます。

  6. 6

    ふきんを固く絞り、一口くらいのせます。

  7. 7

    茶巾しぼしの要領でしぼり、最後におしりを少しくぼませたら出来上がり♪ くりきんとん→21個　丸いの→20個　できました

  8. 8

    今回、こんなバージョンも作っちゃいました。丸めて顔描いただけですが・・・

コツ・ポイント

砂糖の量は、生栗500gに対して、蒸すとだいたい300g前後になりますので、80g前後だと思います。今回は三温糖を使ったので少し増やしました。栗の甘みによって調節してくださいな・・・。
後は、裏ごしするときの忍耐のみです。

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つくれぽ (7)

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レシピ作者

ぽんぽん堂
ぽんぽん堂 @cook_40044053
に公開
家族でおいしく楽しい食卓を囲めたら♪日々クックを駆使して、精進中♪
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