ふわふわ♪もちもち♪簡単ベーグル
薄力粉＋でふんわりベーグルの完成！
初心者の方でも簡単に作れますよ(･c_･。)☆
このレシピの生い立ち
薄力粉が余っていたので、強力粉に混ぜてみました(*´∪`*aﾞ
そうすると捏ね時間が短縮！
今まで手捏ねに大苦戦していた私でも焼くまで1時間ちょっとでした！
軽くてふわふわなのに、程よくもっちり感がありますよ★
アプリでひらく作り方
- 1
ボールに強力粉・薄力粉・砂糖を入れて手で混ぜ合わせる。
- 2
塩を端の方に入れる。真中にくぼみを作りドライイースト→ぬるま湯の順に入れて混ぜる。
- 3
全体に水分が混ざりったら捏ねる。表面がツルツルになったら完了！ 最初はベタつきますが、10分くらいで捏ねあがります。
- 4
生地を6等分に分けて丸め、ラップをかけて10分ベンチタイム。(ボールの中に入れておいてOK)
- 5
クッキングシートをベーグルのサイズに切っておく。
- 6
手でつぶして空気を抜き、20cmくらいの棒状に伸ばして、ベーグル型に成形する。
- 7
成形出来た順にクッキングシートの上に置いていく。
- 8
ラップをかけて約30分発酵。夏は15分程でOKです。
(オーブンの発酵機能を使うと安定します) - 9
※発酵しすぎるとシワの原因に。。。
夏場など暖かい時期は注意が必要です！ - 10
オーブンを210℃に予熱する。
- 11
フライパンにお湯を沸かして、上白糖を入れる。 沸騰しすぎないようにする。
- 12
ベーグルを入れて、両面を30秒ずつ茹でる。 水を切って、クッキングシートの上に戻す。
- 13
オーブンで15分焼く。時間は焼き色を見ながら調節してくださいね♪
- 14
ケトリング用の砂糖はガムシロでも◎使わなかったマックのガムシロがあったので使ってみると、ツヤっと仕上がりましたよ♪
- 15
1の時にゴマを25ｇ加えてゴマベーグルにしてもおいしかったです(o･∀･o)
-
- 16
あゅchanさん
コメントが途中になってしまいました^^；
レポありがとう☆
また作ってみてくださいね！ - 17
gomayu50さん・eichesさん
コメントが逆になってしまいました。申し訳ありません(´-_-`；) - 18
たくさんのつくれぽありがとうございます♪掲載承認が遅くなることがありますが、ご了承ください(^^;)
コツ・ポイント
強力粉100%よりも断然早く捏ねられるので、初心者さんにオススメ♪
捏ねるのはボールの中でも大丈夫です。
余ったらラップで包んで冷凍保存をしても◎
レンジで1分チンしてトースターで焼けば、焼きたてが味わえます(0ﾟ･∀･)
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