アレンジ自在の常備菜・肉味噌
ここいと @cook_40097863
そのままごはんにかけて食べるだけじゃなく、麻婆豆腐やオムレツにもアレンジできる、冷凍可能な常備菜です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐好きな旦那さんのため、いつでも常備している肉味噌です。
アレンジ自在の常備菜・肉味噌
そのままごはんにかけて食べるだけじゃなく、麻婆豆腐やオムレツにもアレンジできる、冷凍可能な常備菜です
このレシピの生い立ち
麻婆豆腐好きな旦那さんのため、いつでも常備している肉味噌です。
作り方
- 1
野菜を小さく切る
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- 2
しょうがは千切り、にんにくは薄切りに。
みじん切りでも -
- 3
深いフライパンにごま油大さじ2としょうが、にんにくを入れ、熱する
-
- 4
香りが立ったら野菜を入れ炒める。
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- 5
続いて肉を入れ、色が変わるまで炒める
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- 6
野菜に火を通すため、酒を入れて蓋をし、7分ほど弱火から中火で熱する
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- 7
蓋を開くと水分が出てくる。フライパンの真ん中に写真のように穴を開ける。
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- 8
開けた穴に味噌、しょうゆ、鶏がらスープのもとを入れ、穴の中で溶かす。
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- 9
調味料が混ざってペーストになってくるので、周りの具材とまんべんなく混ぜたら出来上がり！
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コツ・ポイント
チリパウダーの代わりに豆板醤でも。
辛さはお好みで！
麻婆豆腐なら、ここにさいの目切りにした豆腐を加えて蓋をして豆腐をあたため、ざっとかきまぜたら、大さじ2の片栗粉を溶かした水を回し入れて軽く混ぜるだけ！
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