朝食にも◎ポテトとシメジのマヨネーズ炒め

じゃがいもは皮をむき乱切りにし水にさらす。水分がついたままラップにくるんでレンジで２分半～３分加熱する。

フとライパンにオイルを熱し１のじゃがいもをいれ表面がカリッとなるように炒め、石づきをカットしてほぐしたしめじを加える。

強火で炒めあわせ塩・胡椒・マヨネーズを加えて火を弱める。調味料が馴染んだら火を止めパセリを加える。