ホタテと小松菜と油揚げの生姜醤油炒め

ホタテに軽く塩をふって、浮き出た水気は拭きとって、油揚げは4mm幅程、小松菜は5等分程、生姜は厚めのせん切りにする。

フライパンにサラダ油をひいてホタテの両面に焼き色がつく迄炒めたら、生姜も加えて香りをたてて、油揚げ小松菜も加えて炒める。

酒・醤油・各だしの素も加えてよく炒めあわせて、水気がなくなるまでよく炒めたら、塩で味を調えて仕上げる。