角切りお肉とトマトのスープ

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priscillan
priscillan @cook_40109569

寒い日はあったかスープでココロもカラダもほかほか♪お肉ごろごろ、ごちそうスープです♪♪
このレシピの生い立ち
某スープ屋さんでいただいたスープをまねしたのが、はじまり。その後適当にアレンジして、今では多分全然違うものになっていると思われます（笑）

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材料

4人分
  1. 牛バラ（or豚ﾊﾞﾗ）かたまり 250～300ｇ
  2. トマト 中2個
  3. 玉ねぎ 1個
  4. にんじん 1/2個
  5. にんにく 1かけ
  6. 小麦粉 大さじ１
  7. ☆クミン 少々
  8. ☆パプリカ 小さじ１
  9. 固形コンソメ 1個
  10. 水 800ｃｃ
  11. 塩・こしょう 適量

作り方

  1. 1

    お肉は3cm角に、トマトはざく切り、玉ねぎは薄めのくし切り、にんじんは5mm幅のいちょう切り、にんにくは薄切りに、それぞれカット。

  2. 2

    鍋を熱して油を少々ひき、お肉→にんにく→トマト以外の野菜の順に炒める。（テフロン加工のお鍋なら、お肉の脂がたくさん出るので油は引かなくてもOK！）

  3. 3

    野菜がしんなりしたら、小麦粉・クミン・パプリカをいれ、全体をよく混ぜる。

  4. 4

    粉っぽさがなくなったら、トマトと水・固形コンソメを入れる。煮立ったら弱火にして1時間ほどコトコト煮込む。

  5. 5

    お肉が柔らかくなったら、塩・こしょうで味を整えてできあがり＾＾煮込めば煮込むほどお肉や野菜からよいおだしが出て美味しいですｖｖｖ

コツ・ポイント

☆印はなくてもじゅうぶん美味しいです。が、いれるとぐっと本格的なお味に！

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priscillan
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お外ごはんも良いけれど、おうちで食べるまったりごはんがスキ！
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