作り方
- 1
水にコンソメを溶かしてスープを作っておく。
- 2
たまねぎは粗いみじん切り、しめじは石づきを落として手でほぐす。にんじんとじゃがいもは一口大に切る。
- 3
鶏肉は一口大に切って塩・こしょうをふり、フライパンにサラダ油を熱して炒める。焼き色がついたら取り出す。
- 4
鍋にバターを溶かし、たまねぎとしめじを軽く炒める。更ににんじんとじゃがいもを加えて炒める。
- 5
しめじがしんなりしたら鶏肉、①のスープ、ローリエ、塩・こしょうを加える。一煮立ちしたら牛乳を加えて更に煮込む。
- 6
野菜が柔らかくなったら器に盛り、ドライパセリをふる。
コツ・ポイント
にんじんとじゃがいもは切った後に軽く電子レンジで加熱しておくと時短になります。
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