ほっくりつぶつぶ♪栗蒸しようかん
EMINCOBUCCI @cook_40041794
うちで作れば栗がたっぷり。贅沢な気分を味わえます♪あずきのつぶつぶがにじゅうまる♪♪
このレシピの生い立ち
お正月のお茶菓子に。うちにあるもので作りました♪ぜんざいが余ったらぜひ。
アプリでひらく作り方
- 1
・蒸し器をセットしておきます。・栗は１粒を４等分くらいに刻んでおきましょう。・耐熱容器にアルミをしいておく。
- 2
あんこをいれたボウルに薄力粉をふるいいれ、しっかり練るように手で混ぜる。しっかり練ることでもっちり感を出します。
- 3
しっかり練ったら片栗粉をふるいいれ混ぜ、上白糖、塩を加えさらに混ぜる。
- 4
そこに６０℃くらいに温めた湯を少しずつ様子をみながら加え混ぜる。
- 5
３に刻んだ栗をいれ混ぜる。
- 6
４をアルミを敷いた容器に流しいれ、表面を軽く平らにする。
- 7
蒸し器の火をいったん止めて、容器をいれ再び火にかけ強火で４０分。
- 8
蒸しあがったら表面を再び平らにならし、冷ます。あまり蒸しすぎると硬くなるので注意。
- 9
冷めたら適当に切って器に盛り出来上がり～♪
コツ・ポイント
型は牛乳パックでもおっけいです。
わたしは自家製のあんこで作りました。なので湯の分量はいまいち？ですが、調節してください。湯の量でお好みの硬さにどうぞ。
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