魚は骨などを取り除き、みじん切りにして、（☆）とよく混ぜる。１０分ぐらい寝かす。

①をミルーにかけて、すりつぶす。
ミルミキサーがなかったら、包丁で挽く。

オクラは、板ずりして、ヘタを切り離す。
縦に切り目を入れ開く。

②を③に埋める。

揚げ油を160℃に熱する。
④を【たまご→小麦粉】の順番につけて揚げる。

とんがりになったら、取り出しキッチンペーパーに載せる。軽く油が切れたら、２等分切ってお皿に盛り付けて出来上がり♪