時短！さば缶でカレー衣の揚げ焼き&冷や汁

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558

万能缶詰さば缶で、美味しい2品☆
骨までやわらか、栄養満点！汁も残さず食べられます。
このレシピの生い立ち
栄養満点のさば缶を、汁まで残さず食べたかったので、考えました。

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材料

2人分
  1. さば水煮缶 1缶
  2. 片栗粉 大さじ2
  3. カレー粉 大さじ1/2
  4. 塩 少々
  5. 冷や汁☆
  6. 缶汁 1缶分
  7. 水 1缶分（約200cc）
  8. 味噌 大さじ1
  9. しょうゆ 大さじ1/2
  10. きゅうり 1/2本
  11. しそ 4枚
  12. みょうが 1こ
  13. 万能ネギ 3本
  14. しょうが 1かけ
  15. 木綿豆腐 100g
  16. すりごま 大さじ1

作り方

  1. 1

    さば缶は、さばと汁に分ける。
    さばはペーパーで水気を取る。

  2. 2

    ビニール袋に片栗粉大さじ2と、カレー粉大さじ1/2を入れ、よく混ぜる。

  3. 3

    水気を取ったさばを、静かに入れ、袋を軽くふり、全体に粉を付ける。
    崩れやすいので、優しくね。

  4. 4

    フライパンに油を多めに入れ、揚げ焼きする。そのままでも食べられるので、表面がカリッとなればOK。

  5. 5

    ペーパーの上に置き、油を切り、軽く塩をふる。

  6. 6

    冷や汁を作る☆
    きゅうり→塩もみ。しそ→千切り。みょうが、万能ネギ→小口切り。しょうが→すりおろす
    豆腐は手でつぶす。

  7. 7

    ボールに、缶汁、水（缶1杯分）、味噌、しょうゆ、すりごまを入れてよく混ぜ、具を入れ混ぜたら、冷蔵庫で冷たく冷やしておく。

  8. 8

    アレンジおかず＊
    揚げたさばを、ケチャップ少量で絡める。

  9. 9

    お弁当のおかずに☆

コツ・ポイント

さばの身がやわらかいので、粉を付けるときに、崩さないよう気をつけてください。
冷や汁の具はお好みで。
お味噌の量もお好きな濃さに、加減してください。

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あさコロモ
あさコロモ @cook_40093558
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