我が家の絶品唐揚げ大分風
チッチャン @cook_40062757
唐揚げ好きな旦那さんが私の唐揚げが一番好きと言います。
このレシピの生い立ち
大分の唐揚げレシピを参考に。一味が良いスパイスになりますよ♪
カリっとじゅわ〜な唐揚げが好きな人に♡
しっかり味なのでお弁当にもいいです。
アプリでひらく作り方
- 1
鶏は下ごしらえが大切です。
黄色い脂身をとり、血管とか筋はあれば取り除く。
- 2
鶏ももを５〜６等分位の大き目一口大にカットする。
- 3
調味料を入れて15分程おく。私は朝漬け込んで夜あげたりしますがそれも大丈夫です！
- 4
余分な調味料は捨て、卵白を入れてよく混ぜ、片栗粉大さじ2程加えまたよく混ぜる
- 5
そして一個づつ片栗粉を付ける。余分な粉は落とす。
- 6
５、６分揚げて下さい。１分間は触らずに。最後強火で30秒程揚げる。カリッとなります。
- 7
揚げてる最中は箸か網でお肉を持ち上げ空気に触れさせ揚げるとカラッとします。
コツ・ポイント
空気に触れさせながら揚げると2度揚げなんかしなくてもカリっとジューシーに仕上がります！
下ごしらえは何気に大切なので面倒でも頑張って下さい♪カットされてるものより、一枚で買うことをオススメします。
揚げ油は多めなのもポイント！
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