決定版！！給食のミートソース

salymama's cooksnap of when they made 決定版！！給食のミートソース.
ありゅはちゅき
ありゅはちゅき @cook_40035297

給食の先生をしていた母に改めて教わりました

煮込む時間はかかりますが、それ以外はとってもシンプル！！
このレシピの生い立ち
20年前に母から教わってレシピID : 537389　「懐かしい給食のミートソース」でがんばって再現したつもりでしたが、久しぶりに聞いてみたら、こんなに簡単でいいの？？？というレシピでした

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材料

およそ10人分
  1. 牛ひき肉 ３５０ｇ
  2. にんじん(みじん切り) ５０ｇ（中１／２本）
  3. たまねぎ(みじん切り) ３００ｇ（中2個くらい）
  4. セロリ(みじん切り) ７０ｇ（1本）
  5. にんにく(チューブ) １ｃｍくらい
  6. トマトケチャップ ５００ｇ
  7. 水 ５００ｃｃ
  8. コンソメキューブ 1個
  9. こしょう 少々
  10. ナツメグパウダー 少々
  11. シナモンパウダー 少々
  12. クローブパウダー 少々
  13. ローリエの葉 2～3枚

作り方

  1. 1

    油（分量外）にんにくをいれたなべでひき肉を色が変わるまでいためる

  2. 2

    １にみじん切りの野菜を加えすいぶんがでるくらいまでいためる

  3. 3

    スパイス類・ケチャップ・水・コンソメを加え中火でにたてる
    焦げ付きやすいのでときどき混ぜながら様子を見る

  4. 4

    煮立ったら弱火にしてふたをずらして乗せ煮込む

  5. 5

    しばらくするとあく（しろっぽいところ）が浮いてくるのですくいとり、再び混ぜ煮ることを繰り返す

  6. 6

    2時間ほど煮込み浮いてくるあくと水分が少なくなってきたら完成

  7. 7

    地元の給食ではパスタにあえてだされていました

  8. 8

    あまったものは冷凍可です
    パスタとあえて冷凍してもレンジでチンで手軽に食べられます

コツ・ポイント

焦げ付きやすいのでごく弱火でこまめにあくをとり混ぜることが大切です（10分から15分間隔）

味付けはトマトケチャップのみなので味がぶれません。

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レシピ作者

ありゅはちゅき
ありゅはちゅき @cook_40035297
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