焼き椎茸と大根の葉のスープ

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ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562

１人あたり：
エネルギー17kcal、塩分0.6ｇ、野菜量30ｇ
このレシピの生い立ち
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを管理栄養士と料理人に依頼し、開発しました。プロの工夫で完成したヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。

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材料

２人分
  1. しいたけ 2個(40g)
  2. だいこんの葉 60g
  3. 水 240ml
  4. コンソメの素 小さじ1(3g)
  5. ガーリックパウダー 少々
  6. こしょう 少々

作り方

  1. 1

    しいたけは石づきを取って笠に十字の切りこみを入れ、表面に薄く焦げ色がつくまでオーブントースターで焼く。

  2. 2

    だいこんの葉は小口に切り、熱湯で２～３分サッとゆでる。

  3. 3

    鍋に水、コンソメを入れて火にかけ、ひと煮立ちしたらガーリックパウダー、こしょうで味をととのえる。

  4. 4

    しいたけを加えて１、２分サッと煮て、だいこんの葉を加えて火を止め、器に盛る。

コツ・ポイント

食材を焼くことで香ばしい香りを出して、塩分を控えてもおいしく召し上がれます。

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レシピ作者

ヘルシー＆デリシャス
ヘルシー＆デリシャス @cook_40088562
に公開
石川県では生活習慣病予防のため、エネルギーと塩分控えめ、野菜たっぷりのメニューを料理人や管理栄養士、県民の皆様の協力のもと開発しました。ヘルシーでおいしいメニューです。主食・主菜・副菜を組み合わせて作ってみてください。＊料理の組み合わせは石川県健康推進課ホームページで公開中http://www.pref.ishikawa.lg.jp/kenkou/healtydelicious.html
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