たけのこの混ぜご飯

かんちゃんごはん's cooksnap of when they made たけのこの混ぜご飯.
てるかぁさん's cooksnap of when they made たけのこの混ぜご飯.
CHUBOMII
CHUBOMII @cook_40112839

一口目からおかわりの事で頭がいっぱい！
このレシピの生い立ち
たけのこを知り合いに毎年もらうので、毎年作ります！おばあちゃんがよく作ってくれるレシピを自分なりにアレンジしました♡

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材料

2人分
  1. たけのこ(中) 2~3個
  2. にんじん 1/4本
  3. しいたけ(エリンギetc) 3個
  4. 油揚げ 1枚
  5. ほんだし 小さじ1
  6. 水 1カップ
  7. しょうゆ 大さじ2
  8. みりん 大さじ1.5
  9. 調理酒 大さじ1.5

作り方

  1. 1

    たけのこのアク抜きをする(ぬかと水と一緒に1時間煮る)

  2. 2

    油揚げを油抜きする(熱湯をかけてその後絞る)
    ※やけどに気をつけてください

  3. 3

    たけのこ、にんじん、しいたけ、油揚げをみじん切りにする

  4. 4

    鍋にほんだしを入れた水１カップの中に、たけのこ、しいたけをいれる

  5. 5

    弱火で10分煮込み、味を染み込ませる

  6. 6

    その鍋ににんじん、油揚げを入れる

  7. 7

    しょうゆ、みりん、調理酒を入れて味付けをする
    ※味見をして味を調節してください。

  8. 8

    弱火で5分煮込む

  9. 9

    完成！
    ご飯とあえたり、ご飯の上に乗せたり…美味しく食べてください♡

  10. 10

    うちでは冷蔵庫で保存して、次の日も食べてます！

コツ・ポイント

ご飯のお供なので濃い目の味付けをしてありますが、薄いなと感じた場合、しょうゆを付け足してください。

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