わかごぼうと牛肉の卵とじ
じゅびにゃん @azusa86
シャキシャキ食感が美味しい若ごぼうをたっぷりと食べられるレシピです！
お好みで一味をかけるのも◎
このレシピの生い立ち
ワンパターンになりがちな若ごぼうメニュー。飽きない様にアレンジしてみました。
2017/03/29レシピを一部改正しました。
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わかごぼうの下ごしらえ
レシピID:17945952 -
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わかごぼうの茎は食べやすい大きさの斜め切りにし、根は茎よりも少し小さめの乱切りにする。
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鍋で牛肉を炒め、色が変わったら若ごぼうを加えてしんなりするまで炒める。
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だしの材料を全て加えてわかごぼうに火が通るまで強めの中火で煮る(5分程度)。
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だしが沸騰している状態で溶き卵を流し入れて蓋をし、卵がお好みの固さになれば完成です。
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コツ・ポイント
出来上がった後、少し冷ますと味がなじみます。お好みで一味をかけるのもオススメです。
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