ごぼうときのこと牛肉の卵とじ

ごぼうは、よく洗い、ささがきにします。さっと水にさらします（＊）。水をきります。

フライパン（鍋でもOK）に、だし汁と調味料を入れ、中火にかけます。
1のごぼうを入れます。

薄切りの牛肉を1枚ずつ上にかぶせます。
アクを取りのぞきながら、牛肉に火が通るまで煮ます。

火を強めます。
溶き卵を少しずつ垂らしながらまわしかけ、すべて加えます。
ぐつぐつと、煮ます。