やさしい春のお味。根三つ葉の卵とじ

根三つ葉はよく洗って根元を切り落とし、3センチくらいに切っておく．使うまで水につけてシャキっとさせておく。

かにカマボコは半分に切って細かくほぐしておく。
玉子はほぐしておく

ふたのある鍋に♠を合わせて沸騰させてかにカマボコ、三つ葉を入れてさっと混ぜて、たまごをゆっくり廻し入れる。

ふたをして、２０〜３０秒、中火で煮て、玉子が半熟のうちにお皿に取る。