＊春の味＊ たけのことふきの煮物
まいあめし @cook_40105760
たけのことふきをかつお風味に仕上げた一品です。
旬の素材の味をお楽しみください。
このレシピの生い立ち
大好きなたけのことふき、春に一度は食べたい組み合わせなので、母の煮物の味を再現してみました。
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこ・ふき・厚揚げは、それぞれ４～５cm長さの食べやすい大きさに切る。
-
- 2
鍋に油を入れて、たけのことふきをさっと炒め、だし汁を加えて弱火で１０分ほど煮る。
その後、みりんを加えて５分煮る。 -
- 3
厚揚げ、しょう油を加えて全体を混ぜ合わせ、味が馴染んだら削り節を加えてひと混ぜすれば出来上がり。
-
コツ・ポイント
たけのことふきの素材の味を生かすため、薄味に仕上げています。
作っているときは薄いと感じても、一度冷ますと全体の味が落ち着いてだしの効いた煮物になるので、薄味に作ることがポイントです。
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