やさしい味のうちの肉じゃが
s.midori @cook_40040023
甘い肉じゃがよりダシの味のする肉じゃがが好きです。
うちの肉じゃがはやさしい味で美味しいです。
ダシまで美味しいよ♪
このレシピの生い立ち
うちのいつもの肉じゃがです。
下準備にちょっと手間をかけているので美味しいです。
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉は霜降りします。
↑肉が柔らかい秘密★肉の臭みもぬけて味も染み込みやすくなるので炒めずに
霜降り。 -
- 2
人参とじゃが芋を下茹でします。
※沸騰して約３分。糸蒟蒻は別の鍋で霜降りして食べやすい長さにカットしておく。
-
- 3
サラダ油をひいた鍋で玉ねぎを炒めて，しなっとしたら取り出しておく。
-
- 4
玉ねぎを取り出した鍋に下茹でした人参とじゃが芋，糸蒟蒻を加えて炒める。
-
- 5
◆煮汁の材料を全て４の鍋に加えて煮立たせる。
煮立ったら長ネギの青い部分を加えて煮る。 -
- 6
長ネギの色が変わったら牛肉と玉ねぎを加えて蓋をして８分程煮込む。
-
- 7
お好みで別に茹でておいたきぬさやを器に盛る時に加える。
-
コツ・ポイント
牛肉は鍋で炒めません。
霜降りして最後に加えたほうがお肉が柔らかくて美味しいしダシにアクが出ないのダシまで美味しく仕上がります^^♪
野菜も始めに下茹でしておくと味が染み込みやすくなるので手間はかかりますが全て下茹でします♪
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