10種の恵方巻き
ひよこ食堂。 @cook_40051627
海鮮ネタを中心に豪華10種巻き、色とりどりの具が口の中で一つに！
2013年の恵方「南南東」を向いてがぶりっ！
このレシピの生い立ち
難しいイメージの太巻きですが、軸となるきゅうり・卵焼き・かにかまぼこをのせ、その上に海鮮類をのせます。ひと巻きしたらしっかり押さえ最後まで巻き、巻き終わりを下にして少しなじませ完成。
アプリでひらく作り方
- 1
お米は水を少なめにして、あれば昆布を入れ炊きます
- 2
酢・砂糖(1)・塩(2)を混ぜ合わせ、炊き立ての①に回し入れ、切るように混ぜ合わせます
- 3
卵は溶きほぐし、砂糖(2)・塩(2)を混ぜ合わせ卵焼きを作り、粗熱を取り細長く切ります
- 4
板のりは、卵焼きの幅に合わせ、幅12～14cmに切ります
- 5
きゅうりは、板のりの幅に合わせて切り、縦3等分に切ります
- 6
かにかまぼこは、2本を重ね合わせます
- 7
④に上1cmを残して酢飯を均等に広げ、中央よりやや下あたりに⑤・③・⑥を2組・大葉2枚を順にのせます
- 8
きゅうりの上にねぎとろ・とびこ・いくらを順にのせ、覆いかぶせるようにまぐろ・サーモン・寿司生姜を順にのせます
-
- 9
ひと巻きして具を固定し、最後まで巻いて完成！
コツ・ポイント
軸となる卵焼き・きゅうりに合わせ板のりを切り、具材を順にのせひと巻きで完成！
よろしければ、こちらもご参照ください。
http://ameblo.jp/hiyokodiningroom/entry-11460649711.html
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