筍のふわふわ落とし揚げ～がんもどき風～
あきとｍａｍａ @cook_40039459
混ぜて揚げるだけ。外サクっ、中ふわっな食感で筍とは言わないと分かりません♪筍消費にどうぞ。
このレシピの生い立ち
筍が豊作でとにかく消費を考えました。煮ても焼いても飽きてきて、噛むのも疲れる・・・「味は違っても食感は同じ。」と旦那に言われ、食感を完全になくしてみたらビンゴ！噛むことが嫌いな２歳児も食べてくれました。
アプリでひらく作り方
- 1
フードプロセッサーに適当な大きさに切った筍を入れスイッチオン。とにかく細かく。フープロがなければすりおろしても。
-
- 2
卵、塩、粉類を入れて混ぜる。
- 3
油を１７０℃に熱し、２をスプーン等で形作りながら油に入れ、揚げる。
-
- 4
こんがりきつね色になったら揚げ上がり。お好みの調味料をつけてお召し上がりください♪
- 5
合い挽きミンチ入りバージョン。レシピの分量にミンチを150ｇ追加。色は黒くなり、味はメンチカツ風になります。
-
コツ・ポイント
とにかく筍は細かく。粘りがでるぐらいの細かさで。火の通りがいいので、コロッケぐらいのサイズでも焦げずに揚げられます。今回は筍消費が目的だったのでプレーンで作りましたが、アレンジはききそうです。衣をつけて揚げるとコロッケっぽくなると思います。
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