肉だんごのきんちゃく煮

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ギョニー
ギョニー @cook_40109084

少ないお肉でもボリュームがあってヘルシーなメニューです。油揚げがおいしい煮汁をたくさん吸って、ジューシーですよ☆
このレシピの生い立ち
ひき肉でいつものハンバーグとかじゃなくて、ちょっと違ったメニューがないかなと思って、うちにあったもので作ってみました。意外とボリュームがあっておいしくできました♪

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材料

4人分
  1. ひき肉 ２００ｇ
  2. 油揚げ 4枚
  3. れんこん 4ｃｍ分くらい
  4. 長ねぎ 1本
  5. しょうが 1かけ分
  6. タマゴ 1個
  7. 片栗粉 大さじ1
  8. しょうゆ・オイスターソース 各小さじ１
  9. 酒 大さじ１
  10. ☆だし汁 カップ2
  11. ☆しょうゆ・みりん・酒 各大さじ2
  12. ☆砂糖 大さじ１
  13. ※片栗粉 好みで

作り方

  1. 1

    油揚げは熱湯で2分ほど茹でてから水にさらして絞り、箸で上を転がしてから袋を開ける。

  2. 2

    れんこんは7～8ｍｍ角に切る。長ねぎはみじん切りに。ひき肉～酒までの材料をボールに入れ、塩こしょうをしてよく混ぜる。

  3. 3

    ８等分して、油揚げにつめる。口を楊枝でとめる。

  4. 4

    鍋に☆を入れて煮立て、きんちゃくを入れる。中～強火で10分ほど煮る。

  5. 5

    煮汁が少なくなったら、好みで水溶き片栗粉でとろみをつける。

コツ・ポイント

煮汁が甘く感じると思いますが、このメニューには若干甘めの方が合っていると思います。比較的強めの火で、煮汁を飛ばすのがポイントです。

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レシピ作者

ギョニー
ギョニー @cook_40109084
に公開
子どもが1歳になる前に、職場復帰しました。帰ってきてからなるべく簡単に手早くゴハンが作れるように、いろいろ参考にしたいと思っています！
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