鮭のムニエル　～彩り野菜のバターソース～

★あんずあめ★'s cooksnap of when they made 鮭のムニエル　～彩り野菜のバターソース～.
ノチアチ's cooksnap of when they made 鮭のムニエル　～彩り野菜のバターソース～.
くぅ。
くぅ。 @cook_40047455

野菜をたっぷり、彩りよく使って。
香ばしく焼いた鮭に、バターの風味豊かな優しい味のソースがベストマッチ♪

このレシピの生い立ち
お店で食べたバターソースの味を再現したくてチャレンジ！
お買い物中に美味しそうな生鮭を見つけたので、ムニエルにしてみました。
【本日のお茶】薄めに入れた、常温よりやや冷たい・もしくは冷やしたキームンと一緒に。

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材料

２人分
  1. 生鮭 ２切れ
  2. 天ぷら粉 少々
  3. ニンジン ３ｃｍ位
  4. ピーマン １個
  5. 玉ねぎ １/４個
  6. ブロッコリー ５～６房
  7. オリーブオイル 大さじ１
  8. バター 大さじ１強
  9. 酒 大さじ１
  10. 水 ２００ｃｃ
  11. 鶏がらスープの素 小さじ１強
  12. 塩 少々
  13. 粗挽き黒こしょう 少々

作り方

  1. 1

    鮭は塩・こしょうして、天ぷら粉を薄くつける。

  2. 2

    ニンジン・ピーマンは千切りに。
    玉ねぎは薄切りにする。
    ブロッコリーは下茹でしておく。

  3. 3

    フライパンにオリーブオイルを熱して、１の鮭を両面こんがりと焼く。
    焼き上がったら、お皿に盛っておく。

  4. 4

    鮭を焼いた後のフライパンでニンジン・ピーマン・玉ねぎを炒める。
    酒・水・鶏がらスープの素を順に加える。

  5. 5

    野菜が柔らかくなったら、ブロッコリー・バターを加えて少し煮る。仕上げにこしょうをふる。
    味見して、様子で塩を加える。

  6. 6

    お皿に盛った鮭に５のソースをかければ、出来上がり♪

コツ・ポイント

◆鮭にまぶす粉は小麦粉ではなく、天ぷら粉を使います。

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レシピ作者

くぅ。
くぅ。 @cook_40047455
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スイーツ好きな主人と13歳の息子との３人家族。片田舎でのほほんと暮らしています。お気軽ごはんからよそ行きsweetsまで、お茶好きママが美味しいお茶とのペアリングを交えながらご紹介♪ ホッと普段着でくつろげる【おうち時間】をご提案します。
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