巨峰の肉巻き♪

nyaop
nyaop @cook_40050818

いやん、ジューシー♡
フルーツとお肉って、高級な感じ?!
このレシピの生い立ち
立派な巨峰を頂き、何か作ろうかと。

巨峰の肉巻き♪

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フルーツとお肉って、高級な感じ?!
このレシピの生い立ち
立派な巨峰を頂き、何か作ろうかと。

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材料

  1. 巨峰 6個
  2. 豚しゃぶロース肉 6枚
  3. 塩胡椒 少々
  4. 小麦粉 少々
  5. ソース
  6. 巨峰の皮 6個分
  7. バター 5g
  8. マデラ酒 小さじ1
  9. スーパーバルサミコ酢 小さじ1

作り方

  1. 1

    巨峰は皮を剥いて、

  2. 2

    肉で巻き、

  3. 3

    両手の平でコロコロして丸く整えます。

  4. 4

    塩胡椒と小麦粉を振り、

  5. 5

    フライパンでコロコロ焼きます。

  6. 6

    仕上げにマデラ酒を少々。

  7. 7

    皮は細かく叩いて、

  8. 8

    フライパンに、バターと合わせ、マデラ酒、火を止めてスーパーバルサミコ酢。

  9. 9

    皮が気になったので、すり鉢に当てました。

  10. 10

    塩味がしっかりしていれば、ソース無しでもイケます^^
    トマトは、おまけ。

コツ・ポイント

フルーツと肉を合わせる際は、塩味を利かせた方が味がまとまります。
ソースはついでに作りましたが、
マデラ酒の代用は、赤玉ワイン。
スーパーバルサミコ酢は、バルサミコ酢にハチミツで高級感のあるものと近づきます。

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