臭みなし!の さんまの佃煮

mmchopin
mmchopin @cook_40037603

魚の臭みがなく、美味しくいただけます。常備食にもなります。生姜も小骨も食べられ無駄なく栄養満点です。
このレシピの生い立ち
旬のさんまをたくさん食べたくて~作りました。

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材料

さんま5尾
  1. さんま 5尾
  2. 生姜 2かけ
  3. 砂糖 大さじ3
  4. 醤油 大さじ3
  5. 杯1杯

作り方

  1. 1

    さんまは、腸をとってぶつ切りにします。生姜は千切りにします。

  2. 2

    鍋に、さんま、生姜、調味料を入れます。中火で煮ます。ぐつぐつしてきたら、火を弱めて蓋をして約1時間ほど煮て出来上がり。

  3. 3

  4. 4

コツ・ポイント

酒は、日本酒でも焼酎でもOKです。今回は、焼酎を使いました。酒を入れると魚臭さが消えます。砂糖は、黒糖を使うと一層コクが出て美味しく仕上がります。

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レシピ作者

mmchopin
mmchopin @cook_40037603
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大雑把な性格ゆえ、お料理も当然?苦手。でも、食べることが大好き♪な私です。
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