臭みなし!の さんまの佃煮

mmchopin @cook_40037603
魚の臭みがなく、美味しくいただけます。常備食にもなります。生姜も小骨も食べられ無駄なく栄養満点です。
このレシピの生い立ち
旬のさんまをたくさん食べたくて~作りました。
作り方
- 1
さんまは、腸をとってぶつ切りにします。生姜は千切りにします。
- 2
鍋に、さんま、生姜、調味料を入れます。中火で煮ます。ぐつぐつしてきたら、火を弱めて蓋をして約1時間ほど煮て出来上がり。
- 3
- 4
コツ・ポイント
酒は、日本酒でも焼酎でもOKです。今回は、焼酎を使いました。酒を入れると魚臭さが消えます。砂糖は、黒糖を使うと一層コクが出て美味しく仕上がります。
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