切り昆布のさっと煮

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オウリ
オウリ @cook_40040381

炒め煮してすぐにできるさっぱり味の切り昆布です。箸休めに作り置きに便利です。
このレシピの生い立ち
お総菜で売られている切り昆布ですが、さっぱりした味のものが食べたくて自分なりにアレンジしています。

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材料

４人分
  1. 切り昆布 １パック
  2. えのき 1/2パック
  3. 長ネギ 10cm
  4. ごま油 大さじ１杯
  5. だし汁 50cc
  6. 醤油 大さじ２杯
  7. 酢 大さじ１杯
  8. 煎りゴマ あれば少々

作り方

  1. 1

    昆布、えのきは3cm位の長さに切り、ネギは小口切りします。

  2. 2

    熱したフライパンにごま油を入れて、１の昆布、えのき、ネギを炒めます。

  3. 3

    一通り油が回ったら、だし、醤油、酢を回しかけて、中火で３分くらい混ぜ合わせながら煮ます。

  4. 4

コツ・ポイント

食べるときに、煎りゴマなどをかけると美味しいです。昆布はあまり長く煮ていると、柔らかくなって食感が今ひとつになるので本当にさっと煮るだけです。あとは、そのまま置いておくと味が染み込みます。

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レシピ作者

オウリ
オウリ @cook_40040381
に公開
料理することと食べることが大好きな私ですが、仕事をしていて儘ならず・・・。とは言い訳で、ウン十年も食事作りをしていると、だんだんネタ切れです。皆さんのお知恵を拝借したいと思うこの頃です。
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