タラのすり身とエビのだんごあんかけ

タラの切り身から骨と皮をとってフードプロセッサーで砕く。

卵を入れれよく混ぜる。

エビは一匹を3分割くらいに切って、酒と片栗粉をまぶし、タネに加える。

水にダシパックを入れて沸騰させ、タネをスプーンで丸くして入れて炊く。

だんごを皿にあげて、ダシを煮詰め、めんつゆで味付けて、水溶き片栗粉を加える。

だんごにあんをかける。
お好みでミツバ、ゆずの皮を添える。