だまなし！ホワイトソース
achaan @cook_40056970
このホワイトソース、手間はかかりますが簡単で、本格的なおいしさなんです＾＾ぜひ♪
このレシピの生い立ち
だまのできないホワイトソースの作り方を教えてもらって、自分流に何回か挑戦して、この分量と方法に落ち着きました！
だまなし！ホワイトソース
このホワイトソース、手間はかかりますが簡単で、本格的なおいしさなんです＾＾ぜひ♪
このレシピの生い立ち
だまのできないホワイトソースの作り方を教えてもらって、自分流に何回か挑戦して、この分量と方法に落ち着きました！
作り方
- 1
鍋にバターを入れ、弱火にかけ溶かす。
- 2
バターが溶けきったら一旦火から下ろし、小麦粉を加え、しゃもじなどできれいに混ぜ合わせる。
- 3
２を再び中火にかけぷくぷくっとする状態を保ちながら焦げないようにしゃもじなどでひたすら混ぜる。
- 4
すくってぱたぱたっと落ちるぐらいの固さになったら火から下ろし水を固く絞ったふきんの上におく。(ルーの完成。)
- 5
４に一気に牛乳と水を加え、なべの周りについたルーをはがし取り、再び弱中火にかける。底にルーがたまらないよう混ぜ続ける。
- 6
コンソメ、塩、胡椒を加えとろみがついたらできあがり♪
コツ・ポイント
火からおろしたり、ふきんの上に置いたりする作業は、だまなしのために欠かせないので省略しないでやってみてください＾＾混ぜるのが結構大変ですがしっかり小麦粉に火を通すことで粉くささのない本格ホワイトソースができます＾＾
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