サクっとしっとり♡簡単本格ガトーショコラ

＊チョコレートを粗く割り、バターと一緒に鍋に入れ、弱火にかけてなめらかなるまで溶かす。

二つのボウルに、卵黄と卵白を分けて入れる。

◼卵黄に砂糖40gを加えて、白っぽくなるまで泡立てる。

そこに1で溶かしたチョコレートを少しずつ加えて混ぜる。
さらにブランデーと薄力粉も加えて練るように混ぜる。

◻卵白の泡の先がピンと立つくらいに泡立てて、砂糖40gを2〜3回に分けて入れ、しっかりとしたメレンゲに泡立てる。

このメレンゲを3の卵黄の入ったチョコレートの中へ、1/3ほど入れてなめらかに混ぜ、残りを加えてさっくりと混ぜ合わせる。

紙を敷いた型に流し、160℃のオーブンで40〜45分焼く。
竹串をさしてたねがつかず、串は湿っているくらいが◎。