しっとりガトーショコラ

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るぅぅか
るぅぅか @cook_40183290

しっとりとした、ガトーショコラです。
使用するチョコレートは、ミルクでもビターでもお好みで！
このレシピの生い立ち
バレンタインにチョコレートが余ってしまい、おやつ用に作りました。
勿論、プレゼント用でもいいと思います。

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材料

15cm型
  1. チョコレート 50g
  2. 卵黄 3個分
  3. 卵白 3個分
  4. バター 40g
  5. グラニュー糖Ａ 80g
  6. グラニュー糖Ｂ 50g
  7. 薄力粉 50g
  8. ココア 20g

作り方

  1. 1

    チョコレートを砕き、バターと一緒に湯煎で溶かし混ぜる。
    (板チョコなら手で割ってそのまま湯煎でOK)

  2. 2

    卵黄とグラニュー糖Ａを、ハンドミキサーで白っぽくなるまで混ぜる。

  3. 3

    卵白にグラニュー糖Ｂを3回に分けて加え混ぜメレンゲを作っておく。

  4. 4

    1と2を混ぜ、3のメレンゲを半分入れて混ぜる。

  5. 5

    4にココアと薄力粉を振るい入れて混ぜる。

  6. 6

    残りのメレンゲを入れて、メレンゲの泡を潰さないように、切るようにサックリと混ぜ、生クリームを2～3回に分けて入れ混ぜる。

  7. 7

    クッキングシートを敷いた型に流し入れ、180℃に熱したオーブンで30～35分焼く。

  8. 8

    中央に竹串を刺して見て、何もつかなければ完成。
    (生地がつく場合は、再度180℃に余熱したオーブンで5分焼く)

コツ・ポイント

メレンゲの泡を潰してしまうと、あまり膨らまないので２回目に入れる時はサックリ混ぜてください。
個人的には甘すぎたので、砂糖を減らしても美味しいかと思います。

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レシピ作者

るぅぅか
るぅぅか @cook_40183290
に公開
高校生の娘がいる母です。若い頃は、暇があればお菓子を作ったりしていたのですが…最近は食事の準備で精一杯（＞＜）折角、おいしく作れても、レシピをついうっかり忘れてしまう…なんてことも(^^;そんな時のための、メモがわりに…家族が『おいしい』と言ってくれたものだけを、載せていこうと思います(笑)大雑把な性格なので、見た目がイマイチな物も多いかもしれませんが…ご勘弁くださいm(__)m
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