茄子と豚肉のﾆﾝﾆｸ醤油炒め
Kitchenのだめ @cook_40051842
調味料は醤油のみ!!簡単でパッとできる！
ご飯がすすむ一品です♪
このレシピの生い立ち
朝見た番組で栗原はるみｻﾝが作っていたレシピを参考にさせてもらいました。
アプリでひらく作り方
- 1
茄子をたて半分にきり、約1㎝くらいの斜め切りにする。水にさっと浸してアク抜きする。
- 2
フライパンに少し多めにサラダ油を入れて熱する。水気を切った茄子を入れて炒める。
- 3
茄子を一度ｷｯﾁﾝﾍﾟｰﾊﾟｰをしいたバットに取りだし、油を少しだけ入れて豚小間切れを丁寧に広げながら焼く。
- 4
にんにくのみじん切り、鷹の爪を入れて軽く炒め、茄子を戻して炒める。
- 5
醤油を周りに流し入れたら、すぐに火を止め、手早く混ぜる。
皿に盛り、白ゴマをかける。
コツ・ポイント
鷹の爪は指3本でひとつまみ入れました。
あとはお好みで。
醤油を入れたらすぐに火を止め、手早く混ぜる。今回は長茄子を使いましたが、普通の茄子で大丈夫です(個人的に長茄子が好きなので使いました。)
リアクション
レシピ作者
ｲﾀﾘｱﾝ→病院調理→旅館→居酒屋店長→特養ホーム調理(現在)様々な職場で働いて来ました。美味しいと言ってもらえるのが好きで料理をしています！勉強の日々。いつかカフェをやりたいな。
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