牛蒡の便利な保存法
ぱすてるＫ @cook_40036929
ひと手間かかるけど後が断然楽です
このレシピの生い立ち
買ってきて、使い切れずに結局捨ててた牛蒡をなんとか捨てずに済む方法は無いのかと、いろいろ試した結果これがベストになりました
アプリでひらく作り方
- 1
ゴボウを良く洗いタワシで軽くこすって一皮剥く
-
- 2
牛蒡に十字に切れ目を入れ,
鉛筆を削るようにして笹がき状態にする - 3
水にさらしてあく抜きをする。
-
- 4
水が綺麗になったら、沸騰した鍋に入れてさっと茹でる。色が変わればok
。熱いうちにざるに上げて冷ます -
- 5
冷凍用の密閉袋に厚さが1センチくらいになるように平らに入れて冷凍庫で凍らせる。
-
コツ・ポイント
使う時は、欲しい分だけ割って使います。火が通ってるので料理もスピードアップします。
リアクション
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