簡単ごぼうの処理と保存方法

バッグクロージャーでごぼうをこそげます。

今回もミートルズ様の ID:19110629 のレシピを参考にさせて頂きました。ありがとうございます。

少し日にちが経ったごぼうのため更に包丁でこそげました。ごぼうの端の部分は切り落とします。

綺麗な部分のごぼうを斜めに切ります。

斜めに切ったごぼうを千切りします。

ごぼうを水にさらしアク抜きします。

水が黒くなったら何度も換えます。

いったんザルで水切りします。

直ぐにごぼうは使わないので　大きなタッパーに酢水を作って冷蔵庫で保存します。約3日間持ちます。水は毎日換えます。