ふんわりアジの酢みそ焼き
ツキちゃんママ @cook_40088157
2015.4.28酢味噌人気トップ10入り感謝！身はふっくら！酢味噌のさっぱり甘い味と焼き絡めた香ばしさでご飯もすすむ！
このレシピの生い立ち
アジが安かったので買いました！いつもと違う味で西京焼きとも違いますが、味噌を使って料理してみましたーヽ(・∀・)ノ
アプリでひらく作り方
- 1
アジは頭、尾、内蔵を取り除き、尾の近くのゼイゴもそぎます。スーパーの2枚、3枚おろしなどを使ってok。
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- 2
塩をふって調味料◇に15分ほどつける。途中、裏表返す。
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- 3
キッチンペーパーで水気をとり片栗粉をまぶします。
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- 4
フライパンに油をひき中火で焼き目がうっすらつくまで焼けたら裏に返します。
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- 5
裏に全部返したら蓋をして弱火で5分ぐらい蒸し焼きにする。
-
- 6
酢みその調味料●を全部混ぜておきます。
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- 7
蓋を開けて6の酢みそを入れ、強目の中火にしてフライパンをゆすりながら両面絡めていきます。
-
- 8
酢みそが絡まって照りがでて煮詰まってきたら出来上がり！
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コツ・ポイント
皮の部分にバッテン×の切れ目を入れると更に染み込みもいいみたい(^-^)うちは、麦味噌なんでつぶつぶしてますが、気になる人は米味噌や合わせ味噌などで！
酢と酒で臭みもなく、ふっくら仕上がりますヽ(・∀・)ノ
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