絶品☆梅の砂糖漬け☆（全行程写真付き）

ぽんぽん堂's cooksnap of when they made 絶品☆梅の砂糖漬け☆（全行程写真付き）.
みーたん船長's cooksnap of when they made 絶品☆梅の砂糖漬け☆（全行程写真付き）.
なるに's cooksnap of when they made 絶品☆梅の砂糖漬け☆（全行程写真付き）.
パルメン
パルメン @cook_40052736

めちゃめちゃ美味しい！ 青梅でぜひ☆彡

漬け梅シリーズの中で一番お勧めのレシピです。
このレシピの生い立ち
母直伝の砂糖漬けのレシピです。
毎年作っています！

もっと読む
Cookpad アプリでひらく
レシピを編集
レポートを見る
共有

材料

  1. 青梅 １ｋｇ
  2. 上白糖 ７００ｇ

作り方

  1. 1

    梅を洗い２～３時間ホウロウの鍋で水につけておく。

  2. 2

    キッチンペーパーできちんと水分をふく。

  3. 3

    つまようじでなり口の小枝をとる。

  4. 4

  5. 5

    木べらを当ててすりこぎでたたく。（金づち可）
    しっかり梅が割れないと酸っぱくなってしまいます。

  6. 6

    ＊梅の割れ目を上に向けると割りやすいです。

  7. 7

    ほうろうの鍋に梅・砂糖を入れ、１日室温でおく。

  8. 8

    １日おいておいたもの。水分が出てきた。

  9. 9

    梅と、水分を分ける。

  10. 10

    水分はほうろうの鍋で煮たて、灰汁をとる。あまり煮詰めすぎない様に。

  11. 11

    煮たら、冷めるまで放置する。

  12. 12

    梅は瓶に入れておく。

  13. 13

    ⑪の水分が冷めたら⑫の瓶へ入れ冷蔵庫で保存。

  14. 14

    写真差し替えました。2012.06.04

  15. 15

    甘みが足りないようであれば、蜂蜜をお好みで足してください♪

コツ・ポイント

一週間くらいで食べられます。（梅が茶色っぽくなったら完成）

緑色のころは辛くて食べられません。

６か月を目安に食べてください。

（注）砂糖漬けは青梅で漬けてください。南高梅だと実が軟らかくてカリカリ感がなくなります。

リアクション

レシピを編集
レポートを見る
共有

つくれぽ (3)

つくれぽについて

レシピ作者

パルメン
パルメン @cook_40052736
に公開
平成２１年生まれの娘・２３年生まれの息子・２５年生まれの娘の３児のママです。 日々育児に奮闘しながら楽しくやっています。クックのおかげで料理が好きになりました。 野菜ソムリエ（２００６年取得）で量販店の青果売場・中央卸売市場で勤務経験もあり、野菜果物が大好きです。 宜しくお願いいたします。ブログ▶http://internal-reform.com
もっと読む

似たレシピ

その他のおすすめレシピ

  1. 簡単　中華三昧食べ方 teru0358
  2. キャラメルラテゼリー 薄味番長
  3. トルコ風ポテトサラダ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  4. グリーンピースの冷製❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  5. グリーンピースのポタージュ❀トルコ料理 Chie❀トルコ料理
  1. しらたきだけきんぴら ブルーマジェンタ
  2. ☆ お酢でまろやか!! ひじきそぼろ☆彡 ☆じゅげむ☆彡
  3. チーズとろ～り☆ハンバーグ りょんぴょん
  4. ほうれん草&小エビの梅肉和え DadYossy