もやしとザーサイのあえ物

もやしは１分程ゆでて、水にサッと通しておきます。

ニンジンとキュウリは細く切り、塩でしんなりさせておきます。
ザーサイも細く切っておきます。

キュウリとニンジンをもやしとあわせて軽くもみ、汁気をしぼります。
ザーサイも入れ全体の味を見て塩加減を調整します。

味がととのったらごま油を入れよく混ぜたらできあがりです。
お好みでいりゴマを振りかけてもいいですね。