揚げ大根と鶏肉の煮物
螻蛄蚯蚓 @cook_40037882
秋が深まってくると温かい煮物が恋しくなります。薄味だけどしっかりコクのある大根と鶏肉の煮物です。
このレシピの生い立ち
大根の美味しい季節になりました。素揚げにしてから煮ることでよりコクが生まれます。
アプリでひらく作り方
- 1
大根は1.5cm厚さに輪切りにし、180℃の油で表面が色づくまで揚げる。
- 2
鶏もも肉は大きめの一口大に切り分け、こしょうをして油で軽く焦げ目がつくまで焼く。
- 3
◆を全部あわせ、煮立ったところに1、2を入れ、落し蓋をして中火の弱火で煮る。
- 4
大根がすっかりやわらかくなったら白ネギを加えて5分ほど煮てできあがり。
コツ・ポイント
時間に余裕があれば一度自然に冷まし、大根に味を十分に含ませてから食べる直前に温めなおすと良い。
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