干エビと豆苗炒め
ほんまる @cook_40107083
シャキシャキの豆苗と干エビがあいます♪
ご飯もすすみますが、ビールにもぴったりです(^^
このレシピの生い立ち
「美味しんぼ」のメニューを拝借しました
原型は「腐乳」を使うのですが、当時は入手できなかったので、鷹の爪とオイスターソースでコク辛にしました
アプリでひらく作り方
- 1
（下準備①）
干エビを紹興酒に15分漬けて戻し、ニンニクはみじん切り、鷹の爪は輪切りにします -
- 2
（下準備②）
干エビの水気をきりみじん切りにします※戻し汁も使いますので捨てないでください
-
- 3
フライパンにごま油をひき、にんにく・鷹の爪・干エビを投入後に点火（弱火）
香りがたってきたら、干しエビの戻し汁を加えます -
- 4
強火にし、戻し汁が煮立ったら、オイスターソース・豆苗を投入。
手早く炒めながら塩で味付けして完成です -
コツ・ポイント
豆苗はすぐ火が通りますので、フライパンに投入後は素早く炒めてください
干しエビは電子レンジ（600ｗ）で1分程度加熱してもＯＫです
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