小松菜とシイタケの小鉢

小松菜を水洗いして茹でます。鍋に湯を沸かし、塩小1を入れ茎の方から茹でていきます。

茎が柔らかくなってくるので、1分くらいかけてお湯へ入れていき、全部お湯に浸かってから30秒ほどで、水へ上げます。

軽く絞って、5cmくらいに切ります。切ったら、また軽く水気を絞りボールへ入れます。

シイタケを厚さ5mmくらいに切ります。

フライパンを温め、ごま油をひきます。塩をひとつまみふり、シイタケを炒めます。少し焼き色がつくくらいに炒めます。

炒めたシイタケを小松菜の入ったボールへ入れ、★を加えて混ぜ合わせます。