豚肉のしょうが焼き

ワッキー製菓 @cook_40049885
平凡な、しょうが焼。ちょっとしたコツで見違えるようになります。是非お試しあれ!
このレシピの生い立ち
しょうが焼きも、いろいろ。
夏はネギの代わりに、大葉を入れたり、新玉ねぎや大根おろしなど、季節によっても調味料をアレンジできます。これは一番ポピュラーなものです。
作り方
- 1
豚肉は塩・コショウ(分量外)をして薄く粉をつける。★の調味料をあわせておく。添え野菜はお好みで準備して下さい。
- 2
ゴマ油を熱し、豚肉を両面焦げ目がつくまで焼く。ここで出た油を、ペーパーで軽くふき取る。
- 3
★の調味料を入れて、強火でほどよいところまで煮詰めてからませる。好みで七味とうがらしなどふって下さい。完成!
- 4
3の工程で、ご家庭の味に調整してくださいね。
コツ・ポイント
豚肉の厚みで、ずいぶん食感が違います。私は肩ロースの薄切りを使っています。粉をまぶすことで、うまみも逃げず、たれもよくからみます。
1で焼き色、2で余分な油、3で強火で煮つめる。
豚肉は1枚づつ広げて焼き、焼けたものは縁に重ねておくとよい。
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