豚肉のしょうが焼き

ワッキー製菓
ワッキー製菓 @cook_40049885

平凡な、しょうが焼。ちょっとしたコツで見違えるようになります。是非お試しあれ!
このレシピの生い立ち
しょうが焼きも、いろいろ。
夏はネギの代わりに、大葉を入れたり、新玉ねぎや大根おろしなど、季節によっても調味料をアレンジできます。これは一番ポピュラーなものです。

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材料

1人分
  1. 豚肉 150g
  2. 強力粉薄力粉でも可) 少々
  3. ★にんにく・しょうがみじん切り 各1かけ
  4. ねぎ(小口切り) 適宜
  5. ★醤油 中さじ2~
  6. ★みりん、酒、砂糖 各中さじ1~
  7. ★水 中さじ1~
  8. ゴマ 小さじ1

作り方

  1. 1

    豚肉は塩・コショウ(分量外)をして薄く粉をつける。★の調味料をあわせておく。添え野菜はお好みで準備して下さい。

  2. 2

    ゴマ油を熱し、豚肉を両面焦げ目がつくまで焼く。ここで出た油を、ペーパーで軽くふき取る。

  3. 3

    ★の調味料を入れて、強火でほどよいところまで煮詰めてからませる。好みで七味とうがらしなどふって下さい。完成!

  4. 4

    3の工程で、ご家庭の味に調整してくださいね。

コツ・ポイント

豚肉の厚みで、ずいぶん食感が違います。私は肩ロースの薄切りを使っています。粉をまぶすことで、うまみも逃げず、たれもよくからみます。
1で焼き色、2で余分な油、3で強火で煮つめる。
豚肉は1枚づつ広げて焼き、焼けたものは縁に重ねておくとよい。

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レシピ作者

ワッキー製菓
ワッキー製菓 @cook_40049885
に公開
趣味のお菓子・ワッキー製菓です。素人ですが、プレゼントしていて、こんなニックネームになりました。レシピ、随時見直しあります、作られる前に再確認いただければ幸いです。料理は無理せず、体にいいもの簡単に。その他、旅行、ロック界カリスマの矢沢永吉さん、ソフトテニス、映画鑑賞をこよなく愛する岐阜市の母です。
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