おうち居酒屋☆手羽先の柚子こしょう焼き

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かわと's cooksnap of when they made おうち居酒屋☆手羽先の柚子こしょう焼き.
天下の大将軍ですよ's cooksnap of when they made おうち居酒屋☆手羽先の柚子こしょう焼き.
草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
愛知県

柚子こしょう、にんにく、ごま油の風味が効いた手羽先のグリル焼き☆ゴハンもお酒も進む一品です♪
このレシピの生い立ち
★今使っている柚子オリーブオイルが、何を焼いてもおいしいのでヒントに！
★名古屋の手羽先と言うとこってり系を想像しますが、我が家では最近、シンプルに塩コショウだけで焼くことも多いです。このレシピもおいしい骨つき鶏の味を十分楽しめますよ♪

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材料

2人分
  1. 鶏手羽先 8本(400〜450g)
  2. つけ汁
  3. 酒 大さじ2
  4. 柚子こしょう 小さじ1.5
  5. みりん・ごま油 各小さじ1
  6. おろしにんにく 小さじ1/2

作り方

  1. 1

    手羽先の裏側の骨と骨の間に切り込みを入れ、表の皮には3本ぐらい切り込みを入れておく。

  2. 2

    ポリ袋につけ汁の材料を入れて混ぜ、1を入れて軽くもむ。
    冷蔵庫で5時間以上、できれば一晩つけ込む。

  3. 3

    手羽先を20〜30分ほどおいて常温に戻し、両面魚焼きグリルで10〜12分ほど、色よく焼く。
    (焼き時間は目安です)

  4. 4

    焼き上がったら器に盛り付けて完成です♪
    手羽先は盛り付け方が難しいね笑

コツ・ポイント

★冷蔵庫から出した手羽先は常温に戻してから焼くのがポイント☆冷たいと外はいい色なのに中が生焼けってことも…
★今回は、余分な油が落ち、全体にこんがりパリッと焼けるグリル焼きにしました(ㅅ´ ˘ `)♡

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レシピ作者

草原うさぎ
草原うさぎ @sougen_usagi
に公開
愛知県
野菜ソムリエ&ナチュラルフードコーディネーター。「ココロとカラダにおいしいを♪」を掲げてクックパッドキッチン2010/10/10 OPEN / レシピ協力…本20冊以上・TV・雑誌・HPなどのメディア・大手スーパー・メーカーさんなど多数 / 毎日のお料理に何かしらヒントになればうれしいです。心温まる「つくれぽ」をありがとうございます。全て読ませていただいてます☆草原うさぎ
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