母の味！　簡単　深い　えのきのおみそ汁

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スタイリッシュママ's cooksnap of when they made 母の味！　簡単　深い　えのきのおみそ汁.
ポーシ亭
ポーシ亭 @cook_40056171

意外と深い味になります。
長さをちょこんと切るだけで　すぐに火が通るのもラク。えのき茸は冷凍可能です。
このレシピの生い立ち
最近、実家の母の作る「えのきのお味噌汁」　ん？優しい味にびっくり。ささっと簡単ですし、マネしています。　えのきをチンしてポン酢をかけても

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材料

２人分
  1. えのき茸 多め
  2. 水 お椀に２杯分
  3. みそ 少々
  4. 昆布 お好みで少々
  5. だし お好みで

作り方

  1. 1

    沸騰したお湯に刻んだえのきを入れて
    煮る。多めだとより深い味に。
    みそを入れてひと煮立ち。
    みそは沸騰禁止だそうです。

  2. 2

    えのきを好きな長さに切る

  3. 3

    ★卵を１つ入れて再沸騰してもおいしいです。黄身をくずさなくても、くずしてもどっちもおいしい。
    ゆでたまごでも
    ＯＫ。

  4. 4

    最近のお気に入り味噌は、富山県南砺市の麹専門店のお味噌です。

  5. 5

    【きのこは便利に冷凍保存】
    買った後数日で湿ってしまうキノコ類。生しいたけ、しめじ、まいたけ、えのきは冷凍できます。

  6. 6

    石づきを切って　きのこをバラバラにほぐしてラップか、袋に入れて冷凍。
    えのきはみそ汁に使う分だけ半分に切って冷凍する。

  7. 7

    きのこは解凍不要でそのままお鍋にポン♪
    エリンギはまだ冷凍したこと無いけど
    大丈夫でしょうね。

コツ・ポイント

最近は「汁もの」を取らない人が増えてるそうですね。手間がかかるし塩分も多少は心配ですが、汁ものはホッとするし、満腹感も感じる、栄養バランスにもとても良いそうです。
忙しいけど作りたいですね。私の子供時代はおみおつけ、主人の地方はおつゆ。

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レシピ作者

ポーシ亭
ポーシ亭 @cook_40056171
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皆さまのアイデアいっぱいのレシピのおかげで日々、おいしい料理に出会えています。おいしいと、笑顔も増える！いろいろと助かっています。ありがとうございます❤
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