えのきと玉ねぎのお味噌汁
もりっこかふぇ @cook_40129120
えのきが、いいお出汁になります。玉ねぎの甘味といい感じです。
このレシピの生い立ち
お味噌汁は、家にある具材で作ることが多いです。きのこ類は先に加熱するほうが、余分な水分がとんで、美味しくなる。ような気がします。
アプリでひらく作り方
- 1
えのきは根元を落とし、半分に切り、小房に分けて鍋に入れる。蓋をしてごく弱火でしんなりするまで加熱する。
- 2
薄い回し切りにした玉ねぎ
(芯はみじん切りにして使う)とお出汁を加え、玉ねぎがしんなりするまで火にかける。 - 3
糸わかめは、さっと洗い水でもどし、食べやすく切って、味噌を溶く前に加える。
- 4
小さいすり鉢にお味噌を入れ、お鍋のお出汁で溶き、なめらかになれば、お鍋におたまで戻し入れる。
-
- 5
2018年10月11日、話題入り、ありが〜んす♡
コツ・ポイント
えのきを加熱するとき、水分を加えていないので、焦げないよう気をつけて下さい。
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