簡単！蒸し野菜の豆腐クリーム添え

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越前市健康21
越前市健康21 @cook_40100490

2016ランチバイキング　忙しいお母さん・一人暮らしの方応援の簡単レシピです
このレシピの生い立ち
1人分栄養価
エネルギー 62kcal タンパク質 3.1g 脂質 2.5g 炭水化物 7.9g カルシウム 41mg 塩分 0.2g

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材料

4人分
  1. かぶ 60g
  2. かぼちゃ 60g
  3. にんじん 60g
  4. ブロッコリー 40g
  5. ぶなしめじ 40g
  6. A
  7. 絹ごし豆腐 65g
  8. 米みそ 小さじ1と1/3
  9. 穀物酢 小さじ1
  10. 粉末ピーナッツ 8g
  11. 上白糖 小さじ2/3
  12. 練りゴマ(白) 小さじ1

作り方

  1. 1

    かぶ、にんじんの皮をむく

  2. 2

    かぼちゃの種をとる

  3. 3

    かぶ、にんじん、かぼちゃを一口大よりやや大きめに切る

  4. 4

    ブロッコリーとしめじを小房に分ける

  5. 5

    蒸し器に3を入れ10分程度蒸す
    (電子レンジでもOK)

  6. 6

    4を入れて5分蒸す(電子レンジでもOK)
    竹串が通れば蒸しあがり

  7. 7

    豆腐を一口大に切り、水から茹でる
    豆腐が沸騰したらザルにあげ冷やす

  8. 8

    豆腐とAの材料をすべてすり鉢に入れ、よくすって豆腐クリームを作る
    (ミキサーを使ってもOK)

  9. 9

    6を器に盛り、8を添える

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レシピ作者

越前市健康21
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に公開
越前市健康づくり計画推進会議は、市民が健やかでこころ豊かに生活できる、活力ある明るい社会の実現をめざし、全世代を通じた健康づくりを推進するため設置された組織です。個人の健康づくりを社会全体で支援していく環境をつくるため、関係団体がそれぞれの特性を生かしながら連携をはかり、総合的に支援していきます。
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