☆家で簡単☆塩鮭の作り方

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ばく89
ばく89 @cook_40037479

アメリカでは入手しにくい塩鮭。スーパーで買える鮭の切り身で家で簡単に塩鮭はできます！漬けた後に冷凍保存もOK！
このレシピの生い立ち
塩鮭が中々手に入らないので自分で漬けちゃいました！簡単なのに本格的！

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材料

鮭半身
  1. 皮付き生鮭 半身（650g程度）
  2. お酒 大匙1
  3. あら塩 10g程度 (小匙2)

作り方

  1. 1

    鮭の切り身にお酒を振る。鮭の種類はお好みで。今回は脂身の少ないSteelHeadで。

  2. 2

    お酒を手でしっかり身と皮の両面に揉み込む。

  3. 3

    塩は出来ればあら塩で。我が家はKosher Saltを使用してます。

  4. 4

    まず皮に塩の1/3程度をしっかり揉み込む。

  5. 5

    鮭をひっくり返し、残りの塩を身に揉み込む。

  6. 6

    ラップでしっかりと2～3重に包んで、天板等に平らにのせて冷蔵庫で半日～1日で完成。好きな大きさに切って焼いて食べてね。

コツ・ポイント

☆6の後に好きな大きさに切ってそれを個別にラップに包み、ジップロックなどで冷凍保存も可能！
☆我が家はオーブンのBroil機能を使ってまず身を焼いて、最後に皮の側を焼いてパリッとさせます。フライパンで焼く時はパーチメントペーパーを敷くと◎

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レシピ作者

ばく89
ばく89 @cook_40037479
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アメリカ、テキサス在住です。 手に入る限りの食材で色々な 料理にチャレンジしてます！ブログ「バクのテキサスな日々♪」もよろしくお願いします。http://ameblo.jp/mhm26/
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