イカと長いもの煮物
しきママ @cook_40043802
ホクホクの長いもがおいしい、日本酒に合う煮物です。
このレシピの生い立ち
いただきものの長いも。なんとなく煮てみると、ほっくりおいしくなりました。
アプリでひらく作り方
- 1
イカは食べやすいサイズに切る。長いもは１．５ｃｍくらいの厚みの半月切りにする。
- 2
鍋に長いも、水、だしの素を入れる。長いもに透明感が出るまで煮る。
- 3
しょうゆ、酒、砂糖、みりんを加えた後、イカを加える。
- 4
照りが出る程度まで煮ると、長いもがホクホクになり、味がしっかりと染みておいしいです。
コツ・ポイント
煮る時間を短くすると、長いものシャキシャキ感も楽しめます。ホクホクにするか、シャキシャキにするか。そこはお好みで。
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