春雨の中華炒め

春雨をお湯で戻し、食べやすい長さに切る。

キクラゲ（あらかじめ戻しておく）を細長く切る。ニラを食べやすい長さに切る。

薬味（長ネギ、ショウガ、ニンニク）をみじん切りにする。

豚肉を細切りにして、下味を付ける。

Ａの調味料を混ぜ、味見をして味を調える。片栗粉を水に溶いておく。

下味を付けた豚肉を炒め、10分の9ほど火を通す。炒めた豚肉はいったん取り出し、油はフライパンに残す。

同じフライパンでそのまま長ネギ、ショウガ、ニンニクを炒める。

薬味がある程度炒まったら、キクラゲを入れてさらに炒める。

春雨、豚、ニラを入れ、さらにＡの調味料を入れ、春雨に味がしみるまで煮る。

水溶き片栗粉を入れ、汁気がなくなるまでさらに炒める。

火を止める直前に、仕上げ用のごま油を回しかける。