なすとピーマンと豚肉のごまみそ炒め

豚肉に塩コショウをまぶし下味をつけ、片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をしいて豚肉をやく。

豚肉に火が通ったら８～12等分したなす、６等分にしたピーマンを入れ炒める。

みそ、砂糖、料理酒を混ぜ合わせ、フライパンに入れ、ふたをして少し蒸す。

野菜に火が通ったら白すりごまが全体に混ざるよう入れ、水溶き片栗粉を入れる。お好みでごま油を入れてもＯＫです☆

とろみがついたら完成です♪
あんまり水っぽくならないよう調整を。
味付けもお好みで濃くしたり薄くしたりしてください。