★我が家の♪切干大根煮★
yanami @cook_40038886
和食の定番【切干大根煮】です♪
大根の甘みを味わいましょう～(^o^)
このレシピの生い立ち
我が家定番【切干大根煮】です(*^_^*)
最近乾物にﾊﾏｯてよく食べています♪
アプリでひらく作り方
- 1
切干大根をしっかり“揉み洗い”してｻﾞﾙにあげ､そのまま10分くらい置いておき､戻ったら水気を切る(ｺﾚで戻しOK！)
- 2
油揚は熱湯にくぐらせて油抜きし､食べやすい大きさに刻む。竹輪､椎茸は食べやすい大きさにｽﾗｲｽ､人参は細切りにする。
- 3
鍋に鰹だし･砂糖･みりん･酒･油揚げを入れて火にかけ､煮立ってきたら残りの材料を全て入れて5分位煮る。
- 4
醤油を加えてｱﾙﾐﾎｲﾙで落し蓋をし､よく味が馴染み柔らかく(お好みの食感に)なるまで煮たら出来上がり！
コツ・ポイント
※切干大根は水に浸さずに戻すことで､甘み･旨みがよく出ます♪
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