かぼちゃとさつま芋のやさしいトマトスープ

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みぃじょ
みぃじょ @cook_40059703

野菜トマトソース（レシピID：1621690）をのばして作るお手軽スープ。さつま芋と南瓜のやさしい甘さが栄えるスープです

このレシピの生い立ち
日本では秋といえば、かぼちゃとサツマイモ。
あまったトマトソースがあったから使っちゃいたくて。

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材料

３人分
  1. ★野菜トマトソース（レシピID：1621690） 270ｇ
  2. 南瓜 160ｇ
  3. 薩摩芋 160ｇ
  4. 玉葱 １こ
  5. ニンジン 半分～１本
  6. ニンニク １かけ
  7. インゲン ６本くらい
  8. 塩 小さじ１で様子を見て
  9. コショウ 適量（小さじ１くらいかな？）
  10. ローリエ １枚
  11. 小麦粉：水 大さじ３：大さじ６
  12. オリーブオイル（オプション） 適量
  13. ★ビーフストック（レシピID :18038047） 300ml
  14. 水 500ml

作り方

  1. 1

    ★ビーフストック：今回は牛骨を煮てとってますが、
    コンソメキューブや市販のビーフ・チキンストックで代用できます。

  2. 2

    ★冷蔵庫にあまっていた野菜トマトソースを計ってみたところ約270ｇあったのでこれを使います。

  3. 3

    野菜を切る。玉葱は８等分。薩摩芋は３cmの厚さに切って半分にする。にんじんは２cmの厚さで半分に。

  4. 4

    ニンニクは芯を取り除いて８等分に。
    インゲンは三つに切る。

  5. 5

    お鍋にオリーブオイルを少々しいてニンニクを軽く炒める。

  6. 6

    野菜、ビーフストック、野菜トマトソース、水、ローリエを鍋に加えて沸騰させる。

  7. 7

    沸騰したら中火にして20～30分ほどクツクツ煮る。
    時々かき混ぜて焦げないように注意して。

  8. 8

    インゲンを加えてる。さらに小麦粉を水で溶いて加えてとろみをつける（５分ほど煮る）。塩コショウで味整えたら出来上がり

  9. 9

    お好みで食べる前にオリーブオイルをちょっとまわしかけてください☆

  10. 10

    今朝の朝食にスコーンと。

コツ・ポイント

・野菜トマトソースの分量は適当でOK（270ｇだとかなりリッチな味です。100ｇくらいだとさっぱりスープになると思います。）
・市販のコンソメやスープストックを使う場合はお塩は加減してくださいね。
・薄味のほうが野菜の味がしていい感じです

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レシピ作者

みぃじょ
みぃじょ @cook_40059703
に公開
Perth在住。卵、乳製品、大豆、さとうきび、生姜などなどアレルギー 泣アフリカ出身の優しい旦那有り。2013年5月に長女、2015年10月に次女が加わり子育て奮闘中♡忙しくて眉毛描くのも忘れちまうよ〜ん 笑何でも食べられる元気な子に育つといいな♡★和風ダシ：マルシマさんのダシ☆★ダイエット部＃40　　　　　　　　
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